Meike´s cookbooks

5/25/2015

Milk Tarte mit Kirschen

Hier kommt eine sehr, sehr, sehr leckere

Milk Tarte mit Kirschen 

Ich habe sie kürzlich zum ersten Mal gebacken 
und war absolut begeistert!!!



Gefunden habe ich das Grundrezept in dem neuen Backbuch


In diesem Buch reiht sich eine Köstlichkeit an die andere 
und man weiß gar nicht, was man zuerst backen soll! :D




Die Tarte ist mit nur wenigen Zutaten gemacht! 
Ich habe das Rezept noch durch Kirschen und ein paar 
gehobelte Mandeln ergänzt.


Vorab zur Info:
Wenn man eine Tarteform 
mit den Maßen 35x11 cm wählt
 - so wie ich es getan habe - 
reicht die halbe  Menge 
der Milchcreme. 
Mit einer weiteren Rolle Blätterteig könnte man auch direkt 2 Tartes backen - oder man verwendet die übrige Creme 
für Rezeptvorschlag Nr.2 
am Ende dieses Beitrages... ;)

Hier die Original-Zutatenmenge 
aus dem Buch:

1 Rolle Blätterteig
3 Eier
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
25g Mehl
25g Speisestärke
800ml Vollmilch
1/1 TL Zimt
40g Butter

Optional:
abgetropfte Kirschen aus dem Glas
(ca. 30 Stck.)
gehobelte Mandeln 

oder

Zimt / Zimtzucker
zum Bestreuen


So geht´s:

Den Backofen auf 180° C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Zutaten bereitstellen.


Den Blätterteig aufrollen und in die Tarteform legen.

 
Den überstehenden Rand abschneiden.


Den Teig andrücken.


Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben...


... und schaumig schlagen.


Mehl und Speisestärke mischen und zur Eiermasse hinzufügen.


Alles gut miteinander vermengen.


Die Schüssel an die Seite stellen.
In einem Kochtopf die Milch erhitzen.


Zimt hinzufügen...



... und aufkochen.


Wenn die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen... 


... und die Flüssigkeit in die Schüssel 
mit der Eiermischung gießen.



Alles miteinander vermengen... 


... und wieder in den Kochtopf gießen.

  
Nun langsam rühren, bis die Masse eindickt. 
Sie sollte nicht kochen!


Zum Schluss die Butter hineingeben 
und rühren, bis sie geschmolzen ist.


 Falls nun Kirschen erwünscht sind, 
diese gleichmäßig in der Tarteform verteilen.



Die Milch-Eiermasse vorsichtig...



... mit einem Löffel über die Kirschen geben.


Für ca. 25 Minuten im Ofen backen 
und anschließend auf einem Kuchengitter
 auskühlen lassen.
Die Tarte aus der Form nehmen 
und mit gehobelten Mandeln oder Zimtzucker bestreuen.


Fertig! 


Was ich mit einem Teil der restlichen Milchcreme und den Blätterteigresten gemacht habe...


... sieht man, wenn man die Geduld hat, 
die Fotos anzuschauen...


 ... und weiter runter zu scrollen.... ;)



 "Kirsch-Blätterteigtäschchen"

Auch eine sehr leckere Variante!








Die Täschchen waren ca. 15-18 min. im Backofen...


... und ratzfatz in den Bäuchen meiner Kinder! :)


Viel Spaß beim Nachbacken! 




5/20/2015

Gefüllte Gurke mit Paprikasoße

Heute mal etwas Vegetarisches!
Ein wenig Fitfood kann nicht schaden! :)

"Gefüllte Gurke mit Paprikasoße"

Ein Rezept, dass ich vor Jahren schon mal ausprobiert habe 
und welches mir in guter Erinnerung geblieben ist!



Gefunden habe ich das Rezept in:

"Das große LOW FAT Buch" (GU)

Ich habe schon lange nicht mehr reingesehen, 
aber es ist wirklich empfehlenswert!



 Diese Zutaten werden benötigt:
(für 2 Personen als Snack oder Beilage)

100g frisch geschroteter Dinkel
1/4 l Gemüsebrühe
1 Tomate
1 Frühlingszwiebel
1 Ei
1 EL saure Sahne
Salz / schwarzer Pfeffer
1 Prise Curry
1 große Salatgurke (möglichst dick)
Für die Soße:
2 kleine rote Paprikaschoten
 (oder 1,5 große)
5 EL Gemüsebrühe
Salz / schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Aceto Balsamico
 Petersilie


So geht´s:

Den Dinkelschrot mit der Brühe aufkochen...


... und 15 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen...


... danach etwas abkühlen lassen.


Den Stielansatz der Tomate entfernen 
und die Tomate kurz überbrühen.


Anschließend häuten...


 ... und in kleine Würfel schneiden.


 Die Frühlingszwiebel waschen, putzen...


... und in kleine Ringe schneiden.


Die Gurke schälen...


 ... längs halbieren...


 ... und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. 


Die Dinkelgrütze mit dem Ei, der sauren Sahne, 
den Tomatenwürfeln und Frühlingszwiebeln mischen...


... mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.


Die Dinkelmasse in die Gurkenhälften füllen.


 In einen Dämpftopf etwas Wasser gießen. 
Den Dämpfeinsatz mit den gefüllten Gurken hineingeben 
und die Gurken über heißem Dampf 
bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 min garen.


Oder, wenn man (so wie ich) keinen Dämpfeinsatz 
für den Kochtopf besitzt, 50 ml Gemüsebrühe erhitzen 
und die Gurken darin dünsten.


Für die Soße die Paprika waschen, halbieren, putzen ...


...  und würfeln.


In der Gemüsebrühe 5 min kochen lassen.


Die Paprikawürfel mit einem Pürierstab pürieren 
und mit Salz, Pfeffer, Zucker
 und Balsamico 
pikant abschmecken.


Auf einem Teller anrichten 
und gehackte Petersilie drüber streuen.


Fertig! 


Ein tolles Gericht 
für die kommenden warmen Sommertage!


 Mir hat es geschmeckt! :)