Warum ich gerne backe?
Weil ich gerne Kuchenteig nasche... :)
Roher Kuchenteig oder "Cookie-Dough"
(ohne Ei und Backtriebmittel)
ist in Amerika schon längst ein großer Renner
in der Backszene.
Hier begegnet uns der Teig als Topping
eines saftigen Brownies.
Gefunden habe ich dieses Rezept
in der aktuellen Ausgabe der
LECKER Bakery.
Dieser spezielle Brownie besteht aus drei Schichten:
Einem Cookieboden, einer Brownieschicht
und einer Cookie-Dough-Decke.
Folgende Zutaten
werden benötigt:
Teig 1 : Cookieboden
80 g Butter
1 Prise Salz
100 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei (M)
150 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
75 g Schokotröpfchen
Teig 2: Brownie
175 g Butter
200 g Zartbitterschokolade
3 Eier (M)
175 g brauner Zucker
1 Prise Salz
120 g Mehl
2 EL Backkakao
1/2 TL Backpulver
Teig 3: Cookie-Dough
150 g weiche Butter
75 g brauner Zucker
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
75 ml Milch
1 Prise Salz
180 g Mehl
75 g Schokotröpfchen
Und so wird´s gemacht:
Zunächst sollte man sich Zeit nehmen,
denn dieser Kuchen muss nach dem Backvorgang
3-6 Stunden auskühlen.
Idealerweise backt man ihn am frühen Morgen
oder am Vorabend.
Eine quadratische Form (24x24 cm) oder ersatzweise eine runde Springform (Durchmesser: 26 cm ) mit Backpapier auslegen
und den Ofen vorheizen.
(E-Herd: 180 Grad / Umluft: 160 Grad)
Für den Cookieteig Butter, Salz, braunen Zucker, weißen Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben...
... und mit dem Rührbesen eines Rührgerätes cremig rühren.
Das Ei hinzufügen ...
... und unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen.
Mehl und Schokotröpfchen in die Butter-Ei-Mischung geben...
... und kräftig verrühren.
Die Masse in die Form füllen...
... und glatt streichen.
Den Boden im Ofen für ca. 18 min vorbacken.
Für den Brownieteig Butter und Zartbitterschokolade
in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen...
... bis die Schokolade flüssig ist.
*
Die Eier in eine Schüssel schlagen...
... und den braunen Zucker und die Prise Salz dazugeben.
Mit einem Rührbesen die Eier-Zucker-Mischung
hellcremig aufschlagen.
Schokobutter hinzufügen...
... und unterrühren.
Mehl und Backkakao...
... ebenfalls dazugeben...
... und zu einer homogenen Masse vermengen.
Die Form mit dem vorgebackenen Cookieteig bereitstellen...
... und den Brownieteig gleichmäßig darauf verstreichen.
Im Ofen für ca. 20-25 Minuten backen.
Anschließend auskühlen lassen.
Im Winter auf der Terrasse ist der Kuchen
schon nach ca.3 Stunden ausgekühlt.
Im Haus kann das bis zu 6 Stunden dauern.
Für die Cookie-Dough-Schicht Butter, braunen Zucker,
weißen Zucker, Vanillezucker, Milch, und Salz
in die Schüssel geben...
... und verrühren.
Das Mehl hinzugeben...
... und zu einem leckeren Cookieteig vermengen.
Als krönender Abschluss fehlen nur noch
die Schokotröpfchen.
Jetzt kann schon mal genascht werden... ;)
Den Teig gleichmäßig auf den abgekühlten
Brownieboden streichen.
Die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Kuchen in kleine,
mundgerechte Stückchen schneiden.
Je kleiner, desto besser!
Diese Brownies sind ein Traum!
Für Kuchenteignascher ein absolutes Highlight!
Viel Freude beim Nachbacken
und Aufessen!
