Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da...
Und damit auch wieder die Lust auf deftige Rezepte!
Die Gnocchi-Schnitzel-Pfanne stammt aus der
Lecker-Zeitschrift vom März 2016.
Mich hat das Gericht sofort angesprochen
- und ich wurde nicht enttäuscht. :)
Die Zutaten:
500 g Schweinefleisch
1 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Butter
1 Packung (500 g) Gnocchi
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
150 ml trockener Weißwein
200 g Schlagsahne
150 g TK-Erbsen
2 EL Pesto
Die Zubereitung:
Die Lauchzwiebeln waschen, putzen...
... und in Ringe schneiden.
Das Schnitzelfleisch in Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen.
Die Gnocchi hineingeben
und von allen Seiten goldbraun anbraten.
Anschließend herausnehmen.
Das Öl in die Pfanne geben und erhitzen.
Die Schnitzelstreifen braun (!) anbraten.
Das ist mir leider nicht gelungen - zuviel Flüssigkeit ist ausgetreten...
Anbraten will gelernt sein...
Vielleicht lag es aber auch an der Fleischqualität.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen...
... und Mehl darüberstreuen.
Das Ganze kurz anschwitzen und mit Wein...
... 1/8 l Wasser ...
... und Sahne ablöschen.
Die Soße unter Rühren aufkochen.
Nun die TK-Erbsen...
... und 3/4 der Lauchzwiebelringe hinzufügen.
Alles gut miteinander vermengen und erneut aufkochen.
Ein paar Minuten köcheln lassen,
bis die Soße sämig ist.
Die Gnocchi-Schnitzel-Pfanne
mit Salz, Pfeffer und Pesto abschmecken.
Die übrigen Lauchzwiebeln
vor dem Servieren drüberstreuen.
Fertig!
Ein sehr leckeres und gut sättigendes Mittagessen, ...
... das meiner ganzen Familie ...
... geschmeckt hat!
Ich werde es sicher ein weiteres Mal zubereiten.
Viel Spaß beim Nachkochen!
