Der erste Blogpost im neuen Jahr! 🎉
Ich hatte ja gedacht, dass ich in den Ferien
viel Zeit habe, neue Rezepte auszuprobieren...
Aber irgendwie war ich anderweitig gut beschäftigt. 😊
Am Wochenende hatte ich dann Lust,
"Chili con carne" zu kochen
- eines der Alltagsgerichte,
welches ich noch nie selber zubereitet habe.
Auch wenn der allgemeine Foodtrend
gerade eher in Richtung "Chili sin carne" geht...
Aber wer weiß, vielleicht probiere ich das
mit der Sojaalternative ja auch mal aus.
Bei klassischen Rezepten lohnt sich immer ein Blick ins
"Basic Cooking" (GU)
von Sabine Sälzer und Sebastian Dickhaut
Ich hole das Buch regelmäßig hervor,
weil es einfach gelingsichere Grundrezepte bietet!
✪
Hier die Zutaten für 4-6 Personen:
2-3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2-3 Möhren
1 Stück Knollensellerie (200g)
2 kleine rote Paprikaschoten
1 Dose geschälte Tomaten (800g)
4 EL Öl
500 g Hackfleisch
1/2 l Rinderbrühe
1 EL frische Thymianblättchen
1/2 - 1 TL Sambal oelek
Salz, Pfeffer
1 Dose Kidneybohnen (400g)
✪
Und so geht's:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Möhren und Knollensellerie schälen...
... und in kleine Stücke schneiden.
Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden...
... die Kerne und Trennwände entfernen
und ebenfalls alles in kleine Stückchen schneiden.
Das Hackfleisch in heißem Öl anbraten.
✪
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen...
... gut untermischen und kurz mitbraten.
Nun Möhren, Sellerie...
... und Paprika ...
... untermengen.
Die Dosentomaten grob hacken
(habe ich leider vergessen... 😉)
und ebenfalls hinzugeben.
✪
Nun die Brühe hinzugießen ...
... und alles mit Thymian ...
... Sambal oelek, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Das Ganze einmal aufkochen lassen...
... und anschließend mit geschlossenem Deckel
bei mittlerer Hitze 1-1,5 Stunden schmoren.
Die Kidneybohnen in ein Sieb abgießen,
kurz abbrausen...
... und in den Topf geben.
Das Chili con carne weitere 15 Minuten köcheln lassen
und schließlich noch einmal abschmecken.
Mit Brot und Crème fraîche servieren.
Ich habe nur einen halben Teelöffel Sambal oelek
ins Chili gegeben
und fand die Schärfe genau richtig.
Besonders gut schmeckt es mir
mit einem Klecks Crème fraîche. 😋
Wieder etwas, das ich von nun an öfters kochen werde,
weil es der ganzen Familie sehr gut geschmeckt hat!
💛
