Feta-Creme

 

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✻ Endlich Ferien! ✻

Endlich Zeit, um mich um all´ das zu kümmern, 

was im Schulalltag so liegen geblieben ist.  🎉

Z.B. auch mein Blog, 

der meiner Fitnessleidenschaft 

zum Opfer gefallen ist.

Alles gleichzeitig geht eben doch nicht.

Heute gibt es auch nur eine abgespeckte Version 

ohne Schritt-für-Schritt-Fotos.

Die Feta-Creme habe ich schon mehrmals gemacht 

und sie hatte immer großen Zuspruch. 😊

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Das Rezept stammt aus dem Buch

"Backen mit dem Brotbackautomaten"

von 

Margret Blum

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DieZutaten

(für 4 Personen)

200 g Feta (mild)

100 g Doppelrahmfrischkäse

ca. 6 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten

1-2 Knoblauchzehen

1 TL Kräuter der Provence (TK)

Olivenöl

Pfeffer

1 Mps. Cayennepfeffer

1/2 TL süßes Paprikapulver

 So geht's:

Den Feta zerkleinern und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.

Den Frischkäse hinzufügen und mit einer Gabel verrühren.

Alles nochmals leicht zerdrücken.

Die Tomaten fein hacken und unter die Fetamasse mischen.

Den Knoblauch schälen, zerdrücken 

und mit den Kräutern untermischen.

 Nun nach und nach mit der Gabel Öl unter die Masse rühren,

bis eine sämige Paste entstanden ist.

Besonders aromatisch wird die Feta-Creme, 

wenn man das Öl der eingelegten Tomaten dazu verwendet.

Zum Schluss die Paste mit den Gewürzen abschmecken.

✽ Fertig! ✽

Zucchini-Bulgur-Salat

Es ist schon etwas komisch, von einem "Sommerrezept" 

zu schreiben, wenn es draußen seit Tagen 

immer wieder Bindfäden regnet...☂

Aber man soll ja die Hoffnung nicht aufgeben -

spätestens, 

wenn in NRW die Schule wieder begonnen hat, 

zeigt sich der Sommer 

bestimmt noch einmal von seiner besseren Seite! 😊

Das heutige Rezept schmeckt auch bei Regenwetter sehr gut 

und hinterlässt zumindest auf der Zunge 

das Gefühl von SOMMER! ☀

Der Zucchini-Bulgur-Salat stammt aus einem Kochbuch 

von LIDL und trägt den Titel

"SOMMER GENÜSSE"

Das Büchlein war bereits im letzten Sommer im LIDL erhältlich und es enthält viele schöne Anregungen aus den Bereichen Barbecue, Picknick, Burger & Sandwiches, Eis und Erfrischungsgetränke.

Ich habe das Rezept ein klein wenig abgewandelt - d.h. ich habe den dort angegebenen Kümmel weggelassen und den Honig durch Agavendicksaft ersetzt.

Folgende Zutaten werden benötigt:

3 Knoblauchzehen

500 g Zucchini

6 EL Olivenöl

Salz / Pfeffer

1/2 TL getrockneter Oregano

150 g Bulgur

300-400 ml Gemüsebrühe

Saft und abgeriebene Schale 

von einer 1/2 unbehandelten Zitrone

1-2 TL Agavendicksaft (ersatzweise Honig)

100 g Feta (ersatzweise Hirtenkäse) 

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Und so wird´s gemacht:

Die Knoblauchzehen schälen 

und in feine Scheibchen schneiden.

Die Zucchini putzen und auf einem Gurkenhobel ...

... ebenfalls zu feinen Scheibchen verarbeiten.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen 

und die Zucchini portionsweise von jeder Seite 

ca. 3 Minuten braten.

Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Zum Ende der letzten Zucchiniportion....

... den Knoblauch 1-2 Minuten mitbraten.

Anschließend das Gemüse aus der Pfanne 

heben und beiseite stellen. 

Achtung: Der Bratensatz wird noch benötigt!

300 ml Gemüsebrühe und Bulgur in einen Topf geben...

... aufkochen und für ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzugeben. 

Die Zitronenschale abwaschen 

und mit einer Küchenreibe fein raspeln.

Den Saft der halben Zitrone auspressen.

Bulgur und Zucchinigemüse in eine Schüssel geben...

... und gut miteinander vermengen.

Den Bratensatz mit dem 

Zitronen- und dem Agavendicksaft verrühren.

Die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer abschmecken 

und über den Salat geben.

Den Feta zerböckeln und zusammen 

mit der abgeriebenen Zitronenschale untermengen.

Den Zucchini-Bulgur-Salat direkt lauwarm servieren,...

... oder später kalt mit zum Picknick 

oder zur Arbeit nehmen. 😍

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Ich kann dieses Rezept 

nur wärmstens weiterempfehlen!

Hier noch ein weiteres 

schmackhaftes Rezept mit Bulgur:

Kunterbuntes Bulgurgemüse

Kunterbuntes Bulgurgemüse

Tadaaa! Ein herzhaftes Rezept! :)

Ein leckeres, mediterranes Gericht mit Bulgur 

und viel leckerem, im Ofen gerösteten Gemüse.

Gefunden in dem sehr empfehlenswerten 

Blogger-Kochbuch:

"Daylicious - 1 Tag, 5 Blogs, 50 Rezepte, 100 Ideen"

Dieses Rezept ist von den Bloggern "Liz & Jewels" 
und im Buch unter 
"Couscous mit geröstetem Gemüse" 
zu finden.
Ein tolles Gericht, 
ob als vegetarische Mittagsmahlzeit, 
zum Brunch oder eben zum "Mädelsabend"... ;)

Da der Couscous in den beiden Läden, 
in denen ich gestöbert habe, ausverkauft war, 
habe ich als Ersatz zum Bulgur gegriffen, 
der insgesamt etwas gröber, 
aber genauso schmackhaft ist.

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

1 Aubergine
1 Zucchini
3 Paprikaschoten in unterschiedlichen Farben
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
300g Bulgur (oder Couscous)
50 -100g Feta
6 Thymianzweige
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zunächst den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

Aubergine,  Zucchini und Paprika waschen, den Strunk und das Paprikakerngehäuse entfernen und alles in kleine Würfel schneiden.

Die Gemüsewürfel auf dem Blech verteilen... 

... und mit dem Olivenöl beträufeln. 

Alles gut durchmischen, bis das Gemüse ölig glänzt.

Mit Salz und Pfeffer würzen...

... und im Ofen 35-40 Minuten rösten.

Die Gemüsewürfel zwischendurch mehrmals wenden.

Bulgur oder Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.

Thymianzweige waschen
und die Blättchen von den Zweigen zupfen.

Die Knoblauchzehen fein würfeln
 und 2 Minuten vor Ende der Garzeit 
über das Gemüse streuen.

Feta in Würfel schneiden.

Den fertigen Bulgur in eine Schüssel geben...

... und das gegarte Gemüse...

... hinzufügen.

Alles gut vermengen.

Thymianblättchen...

 ... und Fetawürfel hinzugeben.

Das Gericht mit ein paar Thymianzweigen anrichten...

 ... und genießen! :)