HAPPY BIRTHDAY
Meike´s cookbooks ! :)
Wahnsinn!
Ich habe heute meinen
1. Blog-Geburtstag! :)
Ein bisschen stolz bin ich schon,
dass ich es geschafft habe,
meinen Blog 12 Monate lang mit Beiträgen
und unzähligen Fotos zu füttern!
Schließlich gab es vor über 2,5 Jahren
schon einen ersten Blogversuch,
der mangels Durchhaltevermögen
sehr schnell wieder aufgegeben wurde. ;)
Aber dann kam ich doch wieder auf den Geschmack...
eine unheimlich liebe
und wahnsinnig
tolle Foodbloggerin!
Sie betreibt den sehenswerten Blog
und ist seit Kurzem
sogar stolze Buchautorin!
heißt ihr erstes Baby
und dieses Buch fand sehr schnell den Weg in mein Kochbuchregal! :D
Dort fühlt es sich pudelwohl und wartet darauf,
immer wieder in die Hände genommen zu werden - denn die Rezepte in diesem Buch sind nicht nur oberlecker,
sondern auch so toll beschrieben, dass sie wirklich prima gelingen!
Mittlerweile haben sich schon viele andere Foodblogger ans Werk gemacht und einige von Mara´s Rezepten ausprobiert
- dabei gab es durchweg Lob und Begeisterung! :)
Liebe Mara,
ich danke dir, dass du mich mit der Bloggerei
"angesteckt" hast! <3
Mein erstes Rezept aus diesem Buch ist der Käsekuchen
mit Erdbeerswirl!
Ich liiiiiieeeebe Käsekuchen und ich liiiiiieeeebe Erdbeeren
- darum eine 1A-Kombination! :)
Die Zutatenliste ist unkompliziert und einfach!
Für den Keksboden:
200 g Butterkekse
100 g flüssige Butter
Für den Erdbeerswirl:
300 g Erdbeeren
70 g Zucker
1 gehäufter EL Speisestärke
2 EL Wasser
Für die Käsefüllung:
500 g Magerquark
500 g Quark mit 20% Fett
300 g Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 ml Rapsöl
500 ml Milch
4 Eier
Außerdem:
Puderzucker zum Bestäuben
Auf geht´s:
Zunächst den Backofen vorheizen:
170° C Umluft / 190° C Ober- und Unterhitze
Die Butterkekse zerkleinern - in einer Küchenmaschine oder auf eine andere Art und Weise!
Ich habe es mit dem Kartoffelstampfer gemacht! Ging auch.... :)
Die flüssige Butter zu den Kekskrümeln geben...
... und alles gut vermengen.
Die Krümelmasse in eine Springform geben (26-28 cm Durchmesser).
Den Boden glätten und andrücken.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
300g abwiegen und die Erdbeerstücke
zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben
und unter Rühren aufkochen.
Anschließend die Fruchtmasse pürieren.
Die Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren und zum Erdbeerpüree geben.
Das Ganze noch mal unter Rühren aufkochen
und schließlich vom Herd nehmen und an die Seite stellen.
Die Zutaten für die Käsefüllung in eine Schüssel geben
und gut verrühren.
An dieser Stelle möchte ich kurz anmerken, dass mich die eher flüssige Konsistenz
zunächst irritiert hat, aber nach dem Backen
war ich beruhigt - es hatte alles seine Richtigkeit! ;)
Die Käsemasse auf den Keksboden gießen.
Nun das Erdbeerpüree spiralförmig mit einem Löffel
auf die Käsemasse geben.
Dabei das gesamte Fruchtmus aufbrauchen.
Den Cheesecake nun für ca. 60-75 Minuten
in den Backofen geben.
Falls der Kuchen nach 30-40 Minuten zu sehr bräunt,
einfach mit Alufolie abdecken.
Achtung- vom Swirl fernhalten - der klebt sonst an der Alufolie! ;)
Den Kuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen
und ihn anschließend mit Vorsicht
aus der Springform befreien. :)
Mit etwas Puderzucker bestäuben und
er sieht einfach nur verführerisch lecker aus!
Ein Traum von einem Cheesecake!
Und weil er so fotogen ist, hier noch ein paar Ansichten,
die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.... :)
G u t e n A p p e t i t !
