Nostalgiekuchen

Heute haben uns die Deutschhausaufgaben 

meines Sohnes 

zum Backen inspiriert! :D

Aufgabe war es, ein Koch- oder Backrezept aufzuschreiben. 

Rezepte gibt es in meinem Haushalt ja genug,

aber es stellte sich gleich die Frage, 

welches Rezept nicht allzu umfangreich ist 

und auch Kinder zum Nachmachen motiviert!

Mir fielen spontan meine 

Kinderkochkarten aus den 70ern ein:

Die kleine Köchin - 

Ein Koch- und Backkurs für Kinder 

(ASS) 

Hier gibt es auf jeder Karte ein simples 

Back- oder Kochrezept...

... in Textform...

... und als Anleitung in Bildern! 

Sozusagen mein allererstes Kochbuch!

Entschieden habe ich mich für einen klassischen Rosinenkuchen - ein echtes Retro-Rezept mit einfachen Zutaten. :)

 *

5 Eier

250g Mehl

200g Zucker

250g Margarine

100g Rosinen

1 Prise Salz

*

Und so geht´s:

Den Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

In die Schüssel mit Mehl den Zucker, 1 Prise Salz...

... die Margarine...

... und die Eier hinzugeben.

Alles gut mit dem Handrührgerät durchmixen.

Den Teig an die Seite stellen, eine Backform 

(am besten Kasten- oder Gugelhupfform) 

einfetten.

Die Rosinen waschen...

... auf ein Küchentuch geben...

... und trocken tupfen.

Die Rosinen mit Mehl bestäuben,

damit sie nicht nach unten sinken.

 Nun alles unter den Teig mengen...

... und in die vorbereitete Backform füllen.

Alles glatt streichen und ab in den Ofen damit! 

(unterste Schiene / 60 Minuten)

Meinem Sohn hat das Backen sehr viel Spaß gemacht...

... und die Motivation, das Rezept aufzuschreiben, 

war nun um einiges größer! ;)

Das Ergebnis duftete verlockend!

Nach einer kurzen Auskühlpause auf dem Kuchenrost...

kam der Rosinenkuchen mit etwas Puderzucker bestäubt 

zum Anschneiden auf die Kuchenplatte...

Ein schönes Stück Nostalgie!

Leckere Hausaufgaben!

GUTEN APPETIT! 

*

Himbeer-Joghurt-Smoothie

 Mir ist ja noch so gar nicht nach Herbst 

- der Sommer soll doch bitte noch ein bisschen bleiben!

Dieses Jahr war ich nicht einmal gebräunt... : /

Als kleine Entschädigung 

habe ich mir heute 

einen 

sommerlichen, fruchtigen 

Himbeer-Joghurt-Smoothie 

schmecken 

lassen! :)

Ein leckeres Blitzrezept - zubereitet in nur 5 Minuten!

Gefunden in

"Das Schwangerschaftskochbuch - Genießen für zwei"

(Fiona Wilcock)

 Benötigt werden nur wenige Zutaten... 

Zutaten für 1 Portion

100 g frische oder TK Himbeeren

2 EL Naturjoghurt

1 TL Honig

1-2 TL Zucker

100 ml Milch

Ich habe den Smoothie mit meinem Pürierstab gemacht - idealerweise bereitet man ihn in einem Mixer zu!

Die Himbeeren zur Milch geben... 

... und fein pürieren.

Nun die restlichen Zutaten hinzufügen 

und noch einmal gut mixen.

In ein Glas füllen und die kalte und fruchtige Erfrischung genießen!

 Den mache ich mir auf jeden Fall wieder! :)

Käse-Schinken-Muffins

Wer auf der Suche 

nach einem richtig leckeren Muffinrezept ist, 

sollte an dieser Stelle die Seite verlassen 

und Google erneut um Rat fragen! :D

Diese Muffins schmecken leider nicht so gut, 

wie sie aussehen...

Ich stelle das Rezept trotzdem vor 

- vielleicht verirrt sich hier ja 

ein begnadeter Muffinbäcker, 

der mir einen Tipp geben kann, 

was hier schief gelaufen ist! 

Das Rezept kam aus diesem Buch:

"Muffins - von süß, herzhaft bis pikant!" 

(Dr. Oetker)

Das Buch ist schon älter und ich habe auch schon einige süße Muffinrezepte daraus ausprobiert,

die wirklich lecker waren.

Nun muss ich zugeben, 

dass meine Backaktion vorgestern Nachmittag 

unter einem schlechten Stern stand:

Ich war unter Zeitdruck,

hatte mir alle Zutaten aus der Zutatenliste 

zurecht gestellt,

begann mit dem Lesen der Zubereitung 

und las plötzlich 2 Zutaten, 

die in der Liste nicht angegeben waren!

Da kam erstmal Panik auf, 

denn "Saure Sahne" 

hatte ich zufällig gerade nicht im Haus!

Ich hatte auch keinen "Ersatz" 

- Schmand, Joghurt o.ä. ...

Also schwang ich mich ins Auto, 

um einen Becher saure Sahne zu besorgen.

Nachdem ich mich erfolgreich,

an der Kassenschlange vorbeigemogelt hatte 

(man hat mich ganz freundlich vorgelassen) 

und abgehetzt zuhause angekommen war,

musste ich feststellen, 

dass ich im Backbuch auf der falschen Seite war!

Arrrrgh!

Nämlich bei den "Käsemuffins", 

die fast die gleiche Zutatenliste hatte, 

wie die "Käse-Schinken-Muffins"...

Hier war tatsächlich ein Druckfehler 

mit fehlenden Zutaten...

Also habe ich die saure Sahne in den Kühlschrank gestellt

und schnell mit der Zubereitung angefangen...

Dabei fiel mir dann noch auf, 

dass ich kein Ei gebraucht hätte -

aber ein Ei kann ja schließlich nicht schaden.... ;) 

Diese Zutaten habe ich verwendet:

200g Weizenmehl

3 gestr. TL Backpulver

150g geraspelter Emmmentaler

200 ml Milch

1 Ei (M)

125g in Streifen geschnittener Kochschinken

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Und so habe ich es gemacht:

Ich habe Mehl und Backpulver vermischt 

und in eine Rührschüssel gesiebt...

... Milch und Ei verquirlt,

mit Salz und Peffer gewürzt...

... Die Mischung samt Käseraspel 

zur Mehlmischung gegeben ...

... und alles mit  Knethaken vermengt.

Normalerweise kenne ich das 

bei der Zubereitung von Muffinteigen so, 

dass man die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten 

nur so lange mit einem Löffel vermengt, 

bis diese feucht sind...

Ich habe mich an die Zubereitungsanweisung gehalten 

und die Knethaken genommen.

Den Schinken habe ich erst zum Schluss hinzugegeben, 

damit er in Form bleibt.

Laut Rezept hätte ich ihn schon direkt hinzugeben sollen 

- aber wie hätte der Schinken nach der Knethakenbehandlung wohl ausgesehen? :D

Die Mischung kam in die bereitgestellten Muffinförmchen...

 ... und für 25 Minuten bei 180° (Ober-/Unterhitze) 

in den vorgeheizten Backofen.

Sie sahen lecker aus, 

dufteten nach Schinken und Käse...

... und wanderten auf das weiße Holztablett, 

um mit zur schulischen Veranstaltung  zu kommen, 

die meine Tochter und ich besucht haben.

Als ich mich entschied, einen meiner Muffins zu probieren,

war das Tablett bereits leer...

Da ich das Rezept verbloggen wollte, 

habe ich die gleichen Muffins gestern 

ein weiteres Mal gebacken. 

Beim Essen dieser kleinen Küchlein 

dachte ich nur:

"Hoffentlich hatten die Besucher 

der Veranstaltung

ein Getränk zur Hand!"

Der Geschmack war zwar o.k., 

aber die Konsistenz 

war so zäh und schlecht zu schlucken, 

dass man sie wirklich nur mit einem Getränk 

zu sich nehmen konnte...

Zum Glück stand nicht mein Name auf dem Gebäck... :)


Nachtrag:
Ein Tag später (aus dem Kühlschrank) schmecken sie besser. ;)

Polentasuppe

"Polenta" weckt Kindheitserinnerungen in mir...

Meine Mutter verbringt gerade 

ein paar Tage 

im sonnigen Tessin - 

dort, wo ich vor ca. 35 Jahren 

meine erste Polenta gegessen habe, 

diesen leckeren Brei aus Maisgrieß. 

Auch zuhause gab´ es damals hin und wieder 

Polenta 

- mal als Brei, mal in Scheiben gebraten.

Beim Blättern im Kochbuch 

fiel mir kürzlich das Rezept von der

"Polentasuppe"

ins Auge...

Das musste unbedingt ausprobiert werden!

Gefunden habe ich es hier:

"Familienküche" (GU)

Eine bunte Mischung aus 144 familientauglichen Rezepten! 

Als ich mir gestern alle Zutaten aufgebaut hatte, 

um sie für meinen Blogeintrag zu fotografieren, 

musste ich leider die Feststellung machen, 

dass die Batterie meiner Kamera erst aufgeladen werden muss...

Da wir aber alle Hunger hatten, 

musste ich eben ohne meine Kamera kochen. : /

Aus diesem Grunde gibt es dieses Mal 

keine Schritt-für-Schritt-Bebilderung, 

sondern nur das Rezept .

Da noch ein wenig von der Suppe übrig war, 

konnte ich heute noch ein paar Fotos 

vom Ergebnis machen. :)

Folgende Zutaten werden für 

4 Personen benötigt:

4 Scheiben Parmaschinken

2 EL Butter

1 Knoblauchzehe 

(optional - habe ich weggelassen)

50 g Polentagrieß

1,5 l Hühnerbrühe

Salz / Pfeffer

1 Scheibe Toastbrot

70 g frisch geriebener Parmesan

etwas gehobelten Parmesan

2 frische Eier

*

So geht´s:

Den Parmaschinken in 1 cm breite Streifen schneiden,

in einem Topf in der Butter anbraten

und wieder herausnehmen.

Falls Knoblauch gewünscht ist, diesen schälen, würfeln

 und im Bratfett glasig braten.

Den Grieß 1 Minute mitrösten, 

dann die Brühe bis auf 5 EL einrühren.

Ich musste die Brühe direkt dazugießen, weil mir der Grieß sonst angebrannt wäre 

(ein beschichteter Topf wäre da ratsam gewesen...).

Die Suppe salzen, pfeffern und 10 Minuten kochen lassen.

Die Toastscheibe zerbröseln und mit dem geriebenen Parmesan,

 den Eiern und der übrigen Brühe verquirlen.

Mit einem Schneebesen in die leicht kochende Suppe rühren

 und aufkochen lassen.

Die Suppe auf die Teller geben

 und mit dem Schinken und dem Hobelparmesan garnieren.

Eine sehr schmackhafte, schnelle Suppe, 

die auch meinen Kindern 

gemundet hat! :)

* G u t e n  A p p e t i t  *