Frühstückszupfbrot

Frühstück ist fertig! :)

Ein ofenwarmes Zupfbrot mit Erdbeerkonfitüre...

Wieder ein Rezept 

aus dem empfehlenswerten 

Bloggerkochbuch

"DAYlicious" ( Umschau-Verlag)

Für das Frühstückszupfbrot 

werden nur wenige Zutaten benötigt:

1 Kastenform (30 cm)

Für den Teig:

30g Frischhefe

30g Butter

3 EL Zucker

1 Pck. Vanillezucker

260 ml lauwarme Milch

400g Mehl

1 Prise Salz

Für die Füllung:

 weiche Butter

Erdbeerkonfitüre

Und so geht´s:

 Frischhefe, Butter, Zucker und Vanillezucker 

in der lauwarmen Milch auflösen. 

Mehl und Salz hinzufügen und alles mit der Hand oder einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen

 Teig verarbeiten.

Oder alle Zutaten in den Brotbackautomaten geben und das "Teig"-Programm wählen. :-)

Den Teig, nachdem er abgedeckt 

mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort gegangen ist,

noch einmal durchkneten....

 ... und auf einer bemehlten Arbeitsplatte mit einer Backrolle 

 1-2 cm dick ausrollen.

Anschließend  mit weicher Butter...

... und Konfitüre bestreichen.

Den Hefeteig nun so in Streifen schneiden, 

dass er sich gut in der Kastenform schichten lässt.

Die Form mit etwas Butter einfetten...

... hochkant stellen 

und die Teigstücke übereinander stapeln.

Den Teig erneut für ca. 30 Minuten gehen lassen

und schließlich bei 180° Grad 

im vorgeheizten Backofen 

für 30-35 Minuten backen.

Hmmmmm....

Nun kann man sich nach Belieben ein oder mehrere Brotstücke abzupfen...

 Besonders lecker schmeckt es, 

wenn man es zusätzlich 

mit Butter und Konfitüre bestreicht!

Ein schöner Start in den Tag!