Blaubeer-Hafer-Riegel

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Meine liebe Kollegin hat mich inspiriert, 

diesen kinderleichten und überaus leckeren Blitzkuchen 

auszuprobieren.

Sie brachte ihn zu unserer letzten Konferenz mit und ich wusste sofort, 

dass ich ihn dringend nachbacken muss! 😉

Die tolle Rezeptidee ist von hier. 

Es werden nur wenige Zutaten benötigt:

100 g Haferflocken

180 g Hafermehl

200 g Brauner Zucker

1 TL Zimt

1 TL Backpulver

1 TL Vanillearoma

180 ml Kokosöl

350 g Blaubeeren

2 EL Maisstärke

Die Zubereitung geht ganz fix:

Zunächst den Backofen auf 

180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Haferflocken, Hafermehl, braunen Zucker, Zimt 

und Backpulver in eine Schüssel geben. 

Die Zutaten mit einem Löffel gut vermengen.

Kokosöl und Vanillearoma hinzufügen.

Alles so lange verrühren, 

bis eine krümelige Masse entstanden ist.

Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.

2/3 der Hafermasse hineingeben...

... und fest drücken.

Die Maisstärke zu den Blaubeeren schütten...

... und mit einem Löffel untermengen.

Die Beeren gleichmäßig in der Form verteilen.

Das restliche Drittel der Hafermehl-Mischung

 über die Blaubeeren geben.

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Die Auflaufform auf einem Rost 

für 35-40 Minuten in den Backofen geben.

Anschließend den Kuchen auf einem Gitter 

gut auskühlen lassen.

 Nach dem Erkalten kann das Gebäck 

vorsichtig aus der Form gehoben...

... und in etwa 12 Riegel geteilt werden. 

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Diese schmackhaften und saftigen Blaubeer-Hafer-Riegel 

werde ich sicher ein weiteres Mal zubereiten... 😋

Viel Freude beim Nachbacken!

 ✪ Y u m m y ✪