Jamie´s Tomaten-Buchstabensuppe mit Cheddar

Nachdem ich nun schon seit 2 Wochen 

nicht wirklich fit bin,

musste heute dringend etwas Gesundes her…

Und zwar ein Rezept aus meiner neuesten 

"Jamie Oliver-Errungenschaft":

★
Jamie Oliver

"GENIAL GESUND 

- Superfood for Family & Friends"

★

Ich habe mir die "Buchstaben-Tomatensuppe" ausgeguckt.

Das Foto hatte mich direkt angelacht

und mich zum Nachkochen animiert.

Die knappe Zutatenliste 

war ebenfalls ausschlaggebend für meine Wahl.

Für 4 Personen 

werden folgende Zutaten benötigt:

2 rote Zwiebeln

2 Möhren

2 Selleriestangen

Olivenöl

Salz/Pfeffer

1/2-1 frische Chilischote

1/2 Knoblauchknolle

1/2 Bund Basilikum (15 g)

1,5 kg reife Kirschtomaten an der Rispe

300 g Buchstabennudeln

80 g geriebener Cheddar

 ★

 Und so geht´s:

 Die Zwiebeln schälen, Möhren und Sellerie putzen…

… und alles in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen 
und das Gemüse bei starker bis mittlerer Hitze 
anschwitzen.

Entkernte Chili und durchgepresste Knoblauchzehen 

ebenfalls hinzufügen.

Kleine Basilikumblätter abzupfen…

… und in ein Glas kaltes Wasser legen.

Den übrigen Basilikum samt Stängel in den Topf geben.

Die Tomaten waschen...

… und samt Rispen hinzufügen.

Ca. 5 Minuten unter Rühren anschwitzen.

2 l Wasser in den Topf gießen… 

… und die Suppe für 40 Minuten ...

… sprudelnd kochen lassen.

Anschließend den Herd ausschalten, ein grobes Sieb auf einen weiteren Topf setzen und die Suppe nach und nach 

in das Sieb schöpfen.

Das Gemüse mit einem Löffel durch das Sieb passieren.

( Für mich der anstrengendste Teil der ganzen Prozedur… - aber die Mühe hat sich gelohnt! 😉)

Die Suppe nun wieder zum Kochen bringen …

… und die Buchstabennudeln darin garen.

Die Tomatensuppe am Ende der Garzeit 

mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anschließend die Suppe auf die Teller verteilen...

… und mit Basilikumblättchen und Cheddar garnieren.

★ Fertig! ★

Eine schmackhafte, 

frische Tomatensuppe!

Besonders gut hat mir der geriebene Cheddar 

dazu geschmeckt! 👌

Nur die Zubereitungszeit von einer Stunde, 

die hatte ich deutlich überschritten... 

Kann aber auch an der Knipserei 

gelegen haben! 😉

★

Oreo-Milchcreme-Kuchen

 ★ 3 Jahre ★

" Meike´s cookbooks "

★ Heute wird Bloggeburtstag gefeiert! ★

Mit diesem köstlichen 

Oreo-Milchcreme-Kuchen ! 

Gefunden in  der Ausgabe  2015/1 der 

L E C K E R 

B a k e r y  

★

Ein Leckerbissen für alle 

Oreo- und Käsekuchenliebhaber!

Das sind die Zutaten 

für eine Springform (∅ 20cm):

30 g Butter

1 Packung "Oreo" (176 g)

500 g Sahnequark (40 % Fett)

1 Dose "Milchmädchen" (400g)

1 Ei (Gr. M)

3 EL Zartbitter-Raspelschokolade

2 EL Zitronensaft

1- 2 Päckchen Sahnesteif

Backkakao zum Bestäuben

(Den Kuchen sollte man am besten am Vortrag zubereiten, 

da 4 Stunden Kühlzeit mit eingeplant werden müssen.)

Und so geht´s:

Den Springformboden mit Backpapier auslegen.

Nicht wundern, meine Springform ist etwas kleiner, 

da ich keine Form mit dem Durchmesser von 20 cm besitze.

Die Butter schmelzen.

 4 Kekse trennen und die Vanillecreme 

mit einem Messer ablösen.

Die Kekshälften zur Seite stellen.

Die übrigen Oreo-Kekse in einen Gefrierbeutel geben.

Den Beutel verschließen...

… und mit einem Schnitzelklopfer die Kekse zerkleinern.

Oder mit einer Teigrolle darüberfahren.

Die Keksbrösel, die abgelöste Vanillefüllung 

und die flüssige Butter in eine Schüssel geben 

und gut miteinander vermengen.

 Die Mischung auf den Springformboden geben und andrücken.

Den Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft:175°C).

Quark, 100 g (!) gezuckerte Kondensmilch 

(restliche Kondensmilch in den Kühlschrank stellen) 

und das Ei...

… in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät 

zu einer homogenen Masse verrühren.

Die Quarkcreme auf den Keksboden geben...

… und glattstreichen.

Den Kuchen im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen,...

… herausnehmen und die Raspelschokolade 

auf dem heißen Kuchen verteilen.

Die Zitrone auspressen...

… und 2 EL Saft …

… zusammen mit der restlichen Kondensmilch 

in ein Gefäß schütten.

Die Masse mit dem Rührbesen cremig aufschlagen… 

… und dabei solange Sahnesteif einriegeln lassen, 

bis die Creme etwas fester geworden ist.

Die Milchcreme auf dem Kuchen verteilen.

Die beiseite gestellten Kekshälften zerbröseln 

und darüber streuen.

Das Gebäck für mindestens 4 Stunden kalt stellen.

 Den Oreo-Kuchen schließlich 

vorsichtig aus der Form lösen

und mit Kakao bestäuben.

★ Fertig! ★

Er sieht nicht nur richtig "Y U M M Y " aus…

… er schmeckt auch so! 😋

Ich wünsche guten Appetit…

… und viel Freude beim Nachbacken!

Auf ins nächste genussvolle Bloggerjahr! 

★

Erdbeer-Mascarpone-Smoothie-Bowl

Der Sommer naht! 

Ich habe wieder Lust auf Erdbeeren, Sommerfrüchte und

erfrischende Smoothies...

Diese cremige Smoothie Bowl habe ich mir 

heute Nachmittag schmecken lassen:

Mit Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, 

Mascarpone und Baiser.

★ Y U M M Y ★

Das Rezept  habe ich aus dem GU - Buch

"SMOOTHIES - Obst-Power im Glas"

Tanja Dusy

  

Wie man sieht, sind in dem Buch noch einige andere Rezepte, 

die ich gerne ausprobieren möchte. 😉  

Für eine Schale braucht man 

folgende Zutaten:

80 g Erdbeeren

25 g Himbeeren

25 g rote Johannisbeeren

5 Baiserküsschen

2 Eiswürfel

120 ml Milch

2 EL Mascarpone

1 Päckchen Vanillezucker

1 Erdbeere und etwas Minze 

zum Garnieren

★

Die Zubereitung ist blitzschnell erledigt:

 Die Beeren waschen und vorsichtig abtupfen.

Die Blätter von den Erdbeeren entfernen 

und die Johannisbeeren von den Rispen streifen.

Greift man auf TK-Früchte zurück, 

geht es natürlich noch schneller...

Die Baiserküsschen in kleine Stückchen bröseln.

Zuerst werden die Eiswürfel in den Mixer gegeben ...

… und fein zerkleinert.

Anschließend werden die Beeren …

… Milch, Mascarpone und Vanillezucker hinzugefügt …

 … und alles zu einer homogenen Masse püriert.

Den Smoothie in eine Schüssel gießen 

und die Baiserwürfel unterziehen.

 Mit Erdbeere und Minze garnieren … 

… und den erfrischenden Smoothie 

mit Genuss auslöffeln… 😊

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