Tomatensoße "della Maria"

Um mir den Einstieg zu erleichtern, 

weiche ich direkt mal von meinem eigentlichen Konzept ab 

und stelle zunächst ein von mir 

1000fach erprobtes Familienrezept vor, 

welches ich mir bei 

meiner Schwiegermutter in Sizilien 

abgeschaut habe. ;)

Dort ist es die Tomatensoße überhaupt, 

welche mehrfach in der Woche 

serviert wird 

und von der man nie genug bekommt! :)

Bei uns wird sie 1x in der Woche gekocht 

und sie ist wunderbar simpel 

und ohne jeglichen Schnickschnack!

Tomatensoße „della Maria“

(für 3-4 Personen)

- 1 Päckchen passierte Tomaten

- 1 Zwiebel

- kaltgepresstes Olivenöl

- Salz / Pfeffer

- 3 EL Zucker

- 150 ml Wasser

So geht´s:

- Zwiebel grob schneiden und in reichlich Olivenöl

  andünsten

- passierte Tomaten und Wasser hinzufügen

- Salz, Pfeffer und Zucker dazu

- Soße kurz aufkochen und schließlich mindestens eine

  halbe Stunde im offenen Topf köcheln lassen

- vor dem Servieren durch ein Sieb gießen

- mit Pasta vermengen

- frisch geriebenen Parmesan hinzufügen

GUTEN APPETIT!

Meine Schwiegermutter nimmt immer rote Zwiebeln 

und gießt die Soße nicht durch ein Sieb, 

sondern passiert sie durch 

die "flotte Lotte". :-)