Nach einem Kurzurlaub in Hamburg mit Abstecher an die Ostsee,
melde ich mich zurück mit einem Quiche-Rezept:
Brokkoli-Möhren-Quiche
Ich mag diese herzhaften Kuchen sehr gerne - besonders als Quiche Lorraine oder als Spinatquiche!
Heute sollte es aber eine vegetarische Variante
mit Möhren und Brokkoli sein.
Sehr zum Leidwesen meines Mannes,
der lieber seine geliebte Brokkoli-Pasta gehabt hätte.... ;D
Gefunden habe ich das Rezept
in folgendem Büchlein:
Quiches (Cornelia Adam)
GU
Die Quiche ist ein preiswertes Gericht und gelingt in der Regel leicht. :)
Folgende Zutaten werden benötigt:
Teig
200g Mehl
100g kalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Belag
350g Möhren
500g Brokkoli
50g Pinienkerne
Salz / Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Kreuzkümmel
200g saure Sahne
100g Gratinkäse
3 Eier
Fett für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
Los geht´s!
Mehl, Butterwürfel, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt
30 Minuten im Kühlschrank
ruhen lassen.
Möhren schälen...
... und in Scheibchen hobeln.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Möhren und Brokkoli in 4 Minuten
in kochendem Salzwasser blanchieren.
Das Gemüse kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne
goldbraun rösten.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Die Auflaufform fetten und mit dem Teig auslegen.
Überstehende Teigränder mit einem Messer abtrennen.
Möhren und Brokkoli auf dem Teigboden
gleichmäßig verteilen.
Die Pinienkerne darüber streuen und alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen.
(Cayennepfeffer und Kümmel hatte ich nicht da...)
Die saure Sahne mit den Eiern und dem Käse verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier-Sahne-Masse über das Gemüse gießen.
Die Quiche im Backofen (Mitte, Umluft 180°)
für 30 Minuten backen.
Guten Appetit! :)
Bei uns sorgte die Quiche
übrigens für Diskussionen am Tisch...
Mir hat sie gut geschmeckt
(o.k. ich hatte etwas zu wenig "kräftig" gesalzt),
mein Mann hat direkt die Ketchup-Flasche geholt
und die Kinder haben auf dem Teller herumgestochert....
Dafür blieb für mich noch ein Rest für heute Abend über - und es hat sogar kalt gemundet! :)
