Brokkoli-Möhren-Quiche

Nach einem Kurzurlaub in Hamburg mit Abstecher an die Ostsee,

 melde ich mich zurück mit einem Quiche-Rezept:

Brokkoli-Möhren-Quiche

Ich mag diese herzhaften Kuchen sehr gerne - besonders als Quiche Lorraine oder als Spinatquiche!

Heute sollte es aber eine vegetarische Variante 

mit Möhren und Brokkoli sein.

Sehr zum Leidwesen meines Mannes, 

der lieber seine geliebte Brokkoli-Pasta gehabt hätte.... ;D

Gefunden habe ich das Rezept 

in folgendem Büchlein:

Quiches (Cornelia Adam)

GU

Die Quiche ist ein preiswertes Gericht und gelingt in der Regel leicht. :)

Folgende Zutaten werden benötigt:

Teig

200g Mehl

100g kalte Butter

1 Ei

1 Prise Salz

Belag

350g Möhren

500g Brokkoli

50g Pinienkerne

Salz / Pfeffer

1 Prise Cayennepfeffer

1 Prise Kreuzkümmel

200g saure Sahne

100g Gratinkäse

3 Eier

Fett für die Form

Mehl für die Arbeitsfläche

Los geht´s!

Mehl, Butterwürfel, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

 

Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt

30 Minuten im Kühlschrank 

ruhen lassen.

Möhren schälen... 

... und in Scheibchen hobeln. 

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. 

 Möhren und Brokkoli in 4 Minuten 

in kochendem Salzwasser blanchieren.

Das Gemüse kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne

 goldbraun rösten.

 Den Backofen auf 200° vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

Die Auflaufform fetten und mit dem Teig auslegen.

Überstehende Teigränder mit einem Messer abtrennen.

Möhren und Brokkoli auf dem Teigboden 

gleichmäßig verteilen.

Die Pinienkerne  darüber streuen und alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen. 

(Cayennepfeffer und Kümmel hatte ich nicht da...)

Die saure Sahne mit den Eiern und dem Käse verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 

Die Eier-Sahne-Masse über das Gemüse gießen.

Die Quiche im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 

für 30 Minuten backen.

  Guten Appetit! :)

Bei uns sorgte die Quiche 

übrigens für Diskussionen am Tisch... 

Mir hat sie gut geschmeckt 

(o.k. ich hatte etwas zu wenig "kräftig" gesalzt), 

mein Mann hat direkt die Ketchup-Flasche geholt 

und die Kinder haben auf dem Teller herumgestochert....

Dafür blieb für mich noch ein Rest für heute Abend über - und es hat sogar kalt gemundet! :)