Meike´s cookbooks

12/23/2014

Last-Minute-Stempelkekse

Für alle, denen die Weihnachtsplätzchen 
schon ausgegangen sind, 
hier noch ein schnelles 
Last-Minute-Plätzchenrezept!

Ein klassischer Keksteig mit Zutaten, 
die jeder auf Vorrat hat. :)

Geeignet für Stempel- und Ausstechplätzchen.


Entnommen habe ich das Rezept 
meinem Eulenkeksstempel. :-)


Hier die Zutaten:


250g Weizenmehl
125g Butter
70g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker


Auf die Plätzchen, fertig, los!


Die Zutaten in einen Topf oder auf die Arbeitsfläche geben...


... und zu einem glatten Teig verkneten.


Die Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.


 Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 
noch mal kräftig durchkneten.


Nun taucht man den Keksstempel kurz in Mehl...


... und drückt diesen auf eine kleine Teigkugel.


Oder man rollt den Teig aus...


... und drückt den Keksstempel auf den glatten Teig.
Mit einem Glas lassen sich die Stempelmotive zu einem runden Plätzchen ausstechen.

Die fertigen Kekse auf das mit Backpapier 
ausgelegte Backblech geben.



Wer keine Keksstempel besitzt, nimmt Ausstechförmchen.



Die Plätzchen bei 180° im vorgeheizten Backofen
 für ca. 10-12 Minuten goldgelb backen.


Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen... 


... und bis zum Verzehr in eine Keksdose geben.

Ich wünsche ein besinnliches Weihnachtsfest 
mit vielen Leckereien 
und zufriedenen Gesichtern!

Alles Liebe...

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