Meike´s cookbooks

8/16/2015

Käse-Schinken-Muffins


Wer auf der Suche 
nach einem richtig leckeren Muffinrezept ist, 
sollte an dieser Stelle die Seite verlassen 
und Google erneut um Rat fragen! :D


Diese Muffins schmecken leider nicht so gut, 
wie sie aussehen...
Ich stelle das Rezept trotzdem vor 
- vielleicht verirrt sich hier ja 
ein begnadeter Muffinbäcker, 
der mir einen Tipp geben kann, 
was hier schief gelaufen ist! 


Das Rezept kam aus diesem Buch:

"Muffins - von süß, herzhaft bis pikant!" 
(Dr. Oetker)

Das Buch ist schon älter und ich habe auch schon einige süße Muffinrezepte daraus ausprobiert,
die wirklich lecker waren.

Nun muss ich zugeben, 
dass meine Backaktion vorgestern Nachmittag 
unter einem schlechten Stern stand:

Ich war unter Zeitdruck,
hatte mir alle Zutaten aus der Zutatenliste 
zurecht gestellt,
begann mit dem Lesen der Zubereitung 
und las plötzlich 2 Zutaten, 
die in der Liste nicht angegeben waren!

Da kam erstmal Panik auf, 
denn "Saure Sahne" 
hatte ich zufällig gerade nicht im Haus!
Ich hatte auch keinen "Ersatz" 
- Schmand, Joghurt o.ä. ...

Also schwang ich mich ins Auto, 
um einen Becher saure Sahne zu besorgen.
Nachdem ich mich erfolgreich,
an der Kassenschlange vorbeigemogelt hatte 
(man hat mich ganz freundlich vorgelassen) 
und abgehetzt zuhause angekommen war,
musste ich feststellen, 
dass ich im Backbuch auf der falschen Seite war!

Arrrrgh!

Nämlich bei den "Käsemuffins", 
die fast die gleiche Zutatenliste hatte, 
wie die "Käse-Schinken-Muffins"...

Hier war tatsächlich ein Druckfehler 
mit fehlenden Zutaten...

Also habe ich die saure Sahne in den Kühlschrank gestellt
und schnell mit der Zubereitung angefangen...

Dabei fiel mir dann noch auf, 
dass ich kein Ei gebraucht hätte -
aber ein Ei kann ja schließlich nicht schaden.... ;) 


Diese Zutaten habe ich verwendet:

200g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
150g geraspelter Emmmentaler
200 ml Milch
1 Ei (M)
125g in Streifen geschnittener Kochschinken
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Und so habe ich es gemacht:


Ich habe Mehl und Backpulver vermischt 
und in eine Rührschüssel gesiebt...


... Milch und Ei verquirlt,
mit Salz und Peffer gewürzt...


... Die Mischung samt Käseraspel 
zur Mehlmischung gegeben ...


... und alles mit  Knethaken vermengt.
Normalerweise kenne ich das 
bei der Zubereitung von Muffinteigen so, 
dass man die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten 
nur so lange mit einem Löffel vermengt, 
bis diese feucht sind...
Ich habe mich an die Zubereitungsanweisung gehalten 
und die Knethaken genommen.


Den Schinken habe ich erst zum Schluss hinzugegeben, 
damit er in Form bleibt.
Laut Rezept hätte ich ihn schon direkt hinzugeben sollen 
- aber wie hätte der Schinken nach der Knethakenbehandlung wohl ausgesehen? :D


Die Mischung kam in die bereitgestellten Muffinförmchen...


 ... und für 25 Minuten bei 180° (Ober-/Unterhitze) 
in den vorgeheizten Backofen.


Sie sahen lecker aus, 
dufteten nach Schinken und Käse...


... und wanderten auf das weiße Holztablett, 
um mit zur schulischen Veranstaltung  zu kommen, 
die meine Tochter und ich besucht haben.


Als ich mich entschied, einen meiner Muffins zu probieren,
war das Tablett bereits leer...

Da ich das Rezept verbloggen wollte, 
habe ich die gleichen Muffins gestern 
ein weiteres Mal gebacken. 


Beim Essen dieser kleinen Küchlein 
dachte ich nur:

"Hoffentlich hatten die Besucher 
der Veranstaltung
ein Getränk zur Hand!"


Der Geschmack war zwar o.k., 
aber die Konsistenz 
war so zäh und schlecht zu schlucken, 
dass man sie wirklich nur mit einem Getränk 
zu sich nehmen konnte...

Zum Glück stand nicht mein Name auf dem Gebäck... :)


Nachtrag:
Ein Tag später (aus dem Kühlschrank) schmecken sie besser. ;)