Meike´s cookbooks

2/28/2016

Miniburger-Buns


Heute gibt es eine kleine Snackidee!
Letztes Wochenende war hier wieder Kinderparty angesagt 
und ich hatte Freude daran, 
diese kleinen Miniburger herzustellen. :)


Das Rezept für die Miniburger-Buns habe ich hier  
auf "Lecker.de" gefunden.



Folgende Zutaten werden für 
etwa 20 Miniburger-Buns benötigt:

12,5g Frischhefe
10g Zucker
25g Butter oder Margarine
125ml Milch
1/2 TL Salz
300g Mehl
1 Ei(Größe M)

1 Eigelb und 2 EL Sahne zum Bestreichen
1 EL Sesamsaat

Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier




Und hier die Anleitung:

Hefe mit Zucker flüssig rühren. 
Nein, hier ist kein Druckfehler - dass die Hefe in Verbindung mit Zucker flüssig wird, 
habe ich auch erst neu dazugelernt... ;-)

Butter oder Margarine in der Milch erwärmen.
60ml Wasser hinzufügen und lauwarm abkühlen lassen.
1/2 TL Salz, Mehl und das Ei in eine Rührschüssel geben.
Die Milchmischung dazugeben und mit Knethaken
 6-8 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten.
Ich habe an dieser Stelle meinen Brotbackautomaten arbeiten lassen... ;-)

Das Ganze abgedeckt an einem warmen Ort 
ca. 45 Minuten gehen lassen.

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten 
und ca. 20 kleine, runde Brötchen formen.

Die Minibuns auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen 
und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.

Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen.
Zum Schluss noch Sesam darüber streuen.

Jedes Blech nacheinander für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200° Grad/ Umluft 175°) backen.

Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen 
und den Burger nach eigenen Wünschen zusammenstellen. :)



Ich habe aus 500g Hackfleisch 20 Minifrikadellen 
gebraten. 
Jeden Burger habe mit etwas Ketchup/Mayo bestrichen 
und ein Salatblättchen, eine Frikadelle und eine Tomatenscheibe
draufgelegt.
Mit einem Schaschlikspieß habe ich die Brötchenhälften fixiert.

Für mich ein Rezept, das unbedingt wiederholt werden muss! 

2/24/2016

Brownies

Heute mal wieder ein Klassiker:

B R O W N I E S 

Man könnte sie auch "Death by Chocolate" nennen... ;)
Ein Muss für jeden Schokoladenkuchenliebhaber! 



Entdeckt habe ich das Rezept bei der wunderbaren Sally! <3

Sie ist ebenfalls Zweifachmama und Grundschullehrerin und 
eine sehr erfolgreiche Youtuberin und Bloggerin! 

Sie ist meine absolute Favoritin in Sachen Backvideos! 
Perfektionistisch, sympathisch und sehr vielfältig in ihrer Rezeptauswahl! 
Man muss sie einfach lieb haben. :)

Das heutige Rezept kann man hier auf Sallys Blog nachlesen 
oder in diesem Video anschauen:


Ich habe das Rezept nur ein klein wenig abgewandelt, 
da meine Tochter keine Nüsse im Kuchen mag. 
Statt der Nüsse gab es bei mir die doppelte Menge an Schokodrops! :D


Hier die Zutatenliste:
(Backform 20x30 cm)

230g Butter
300g Zucker
50ml Kaffee
Vanilleextrakt 
(oder ein paar TropfenVanillearoma)
1/2 TL Salz
4 Eier
300g Zartbitterschokolade, gehackt
200g Mehl
60g Kakao
100g Schokodrops, backfest

Guss:
20g Kakao
40g Puderzucker
35 ml Wasser


Sally hat noch weitere Brownie-Varianten im Angebot 
(z.B. Nutella-Brownies oder

Es lohnt sich auf jeden Fall immer, bei ihr vorbeizuschauen!

Ich wünsche viel Vergnügen beim Nachbacken 
und Genießen...