Spekulatiuscreme

Es geht mit großen Schritten in Richtung Winterzeit… ❄️

Das Weihnachtsgebäck steht schon seit Wochen in den Regalen - 

bei mir kommt die Lust auf Spekulatius & Co 

allerdings erst mit Eintritt der dunklen Jahreszeit. 

Jetzt ist es soweit: Ich bin bereit für Weihnachtsgebäck! 😊

Im Netz bin ich kürzlich bei "Kaffee & Cupcakes" 

auf dieses leckere Rezept gestoßen:

Cremiger Spekulatius Aufstrich

Ein kurzer Blick auf die Zutatenliste 

und schon war klar: 

Das muss ausprobiert werden!☝

Simpel und ruckzuck zubereitet!

Hier die Zutatenliste 

für 

450g Spekulatiuscreme:

200 g Gewürz-Spekulatius

125 g Kondensmilch (10% Fett)

75 g brauner Zucker

50 g Butter

1 TL Zimt

1/4 TL Nelken (gemahlen)

Und so geht´s:

Die Kekse grob zerkleinern…

… und in einer Küchenmaschine fein mahlen.

Kondensmilch, braunen Zucker und Butter 

in ein Gefäß geben und erwärmen 

(ca. 1 Min. in der Mikrowelle)...

… bis die Butter fast geschmolzen ist.

Mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.

Zimt und Nelkenpulver hinzufügen...

… und verrühren.

Kondensmilchmasse und Kekspulver 

miteinander vermengen…

… bis die Creme glatt und geschmeidig ist.

Den Aufstrich etwas abkühlen lassen 

und in gut verschließbare Gläser füllen.

Die Creme sollte im Kühlschrank aufbewahrt 

und in wenigen Tagen verzehrt werden.

Nun noch ein paar Tageslichtfotos,

da die Creme am Abend zubereitet wurde 

und die Bilder sehr gelbstichig sind…

Die Spekulatiuscreme wird im gekühlten Zustand 

wieder etwas fester.

Wer es geschmeidiger lieber mag, 

schmiert sie am besten auf ein warmes Toastbrot. 😊 

Nett verpackt ein schönes Geschenk / Mitbringsel 

in der Vorweihnachtszeit…

Ich bekomme bei dem Anblick schon wieder Appetit…

Weitere "süße" Geschenke gibt´s übrigens hier:

"Kinderschokoladenkakao"

"Surprise Cake"

"Trinkschokolade am Stiel"

Apfel-Mandel-Smoothie

Eigentlich wollte ich heute ein Apfelkuchenrezept 

ausprobieren,

aber jetzt hat sich dieser herbstliche Blitz-Smoothie 

dazwischen gemogelt…

Eine gesunde Mahlzeit für Zwischendurch.

Ich habe mir gestern dieses wunderbare Sonderheft 

"Herbstküche"

der Zeitschrift "LandKind"gekauft

und habe sehr viele interessante Rezepte darin entdeckt, 

die mal ausprobiert werden wollen.

Der Apfel-Smoothie stach mir beim Blättern 

als Erstes ins Auge.

Mit so wenigen Zutaten ist er schnell zubereitet:

 Für 2 Smoothies:

2 Äpfel

200 ml Buttermilch

100 ml Apfelsaft

1 TL Zimt

2 EL gehackte Mandeln

Und so geht´s:

Die Äpfel waschen, entkernen, schälen und zerkleinern.

Die Stücke in einen Standmixer oder ein hohes Gefäß geben.

Die restlichen Zutaten hinzufügen.

 Nun alles im Standmixer oder mit einem Mixstab pürieren.

 Den fertigen Smoothie auf zwei Gläser verteilen.

Nach Belieben noch etwas Zimt drüber streuen.

Fertig!

 Ein Smoothie mit Biss! 

 Dank der Mandelstückchen 

gibt es sogar noch etwas zum Kauen. :)

Eine erfrischende Zwischenmahlzeit!

Apfel-Schmand-Eis

Herrlich!

Pünktlich zum Ferienbeginn in NRW 

zeigt sich der Sommer von seiner besten Seite! :))

Zugegebenermaßen ist es mir 

schon wieder etwas zu warm .... 

- aber ich möchte nicht meckern und schaue lieber, 

wie ich mich abkühlen kann -

z.B. mit einem leckeren Eis!

Gestern habe ich dieses erfrischende

Apfel-Schmand-Eis 

ausprobiert!

Das Rezept stammt aus dem kleinen Büchlein

"ICE-POPS - Eisgenuss mit Sti(e)l"

(GU)

Für 6 Eis am Stiel (à 50 ml)

werden folgende Zutaten benötigt:

200g Schmand

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

1 EL Puderzucker

1/2 TL Zimtpulver

200g Apfelmus

6 Zimtstangen als Stiel 

(oder Holzstäbchen, Löffel etc.)

So geht´s:

Schmand, Vanillezucker, Puderzucker und Zimt... 

... glatt rühren.

Das Apfelmus mit einem Teigspatel 

unter den Schmand ziehen.

Die Schmandmasse nach Belieben marmoriert lassen 

oder ganz verrühren.

Die Masse in die Eisförmchen füllen...

... und für ca. 1 Stunde in die Tiefkühlung geben.

Nun das Eis in den Formen umrühren, damit sich weniger Eiskristalle bilden.

(Vielleicht sollte man diesen Vorgang noch 2-3 Mal wiederholen, 

denn für meinen Geschmack waren trotzdem noch zu viele Eiskristalle im Eis...)

Wenn die Eismasse schon fest genug ist, 

 die Zimtstangen in die Mitte stecken.

Das Eis für mindestens 2 weitere Stunden gefrieren.

(Am besten bereitet man das Eis einen Tag vor dem Verzehr zu, 

dann ist es gut durchgefroren und die Zimtstange hält bombenfest!) 

Vor dem Verzehr etwas warmes Wasser 

über die Förmchen laufen lassen, 

so lässt sich das Eis besser aus herausziehen!

Optisch und geschmacklich gelungen! 

Wer möchte kann das Eis 

auch mit 2 EL Calvados parfümieren. ;)

Ich könnte mir vorstellen, dass das Eis in einer Eismaschine zubereitet, noch leckerer ist! 

Viel Spaß beim Eisschlecken!